O doce de leite pode ser preparado em casa com uma versão sem açúcar e apenas três ingredientes. A receita leva leite em pó sem açúcar, água quente e mel ou adoçante, que deve ser usado conforme o gosto.
A preparação começa com o aquecimento do leite em pó em uma panela de fundo grosso, sempre em fogo bem baixo. É preciso mexer continuamente com uma espátula até que o ingrediente adquira uma coloração dourada, semelhante ao caramelo.
Depois, o leite em pó ainda quente deve ser transferido para o liquidificador. Acrescente o mel ou o adoçante e bata, adicionando a água quente aos poucos. Esse cuidado ajuda a chegar a uma textura cremosa e evita que a mistura perca o ponto.
Finalização
Quando a receita estiver homogênea, coloque o doce em um pote e leve à geladeira para ganhar consistência. A quantidade de água não é fixa: ela deve ser acrescentada gradualmente até atingir o ponto desejado.
A receita usa 200 g de leite em pó sem açúcar. O doce de leite é associado à tradição de Minas Gerais e é consumido em diferentes regiões do Brasil.
