O frango de padaria pode ser preparado em casa com carne macia, pele dourada e textura crocante. O tempero é a principal etapa da receita, que combina vinho branco, alho em pasta, suco de limão, molho shoyu, sal e mostarda.
Para começar, use um frango inteiro. Na parte mais extensa da ave, descole o couro com cuidado e regue a região com vinho branco. Na abertura, coloque o alho em pasta. Depois, espalhe o suco de limão, o sal e o molho shoyu por todo o frango.
Besunte bastante mostarda na parte em que o couro foi descolado. Em seguida, deixe a ave marinar no tempero por cerca de 30 minutos, para que os ingredientes sejam incorporados antes do forno.
O forno deve estar preaquecido entre 200°C e 220°C. Asse o frango por cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos. Depois, retire o papel-alumínio com cuidado, reduza a temperatura para 180°C e mantenha a ave no forno por mais 40 a 50 minutos, ou até a pele ficar bem dourada e crocante.
Durante os últimos 20 minutos de forno, regue o frango com uma colher usando o caldo de vinho e shoyu acumulado no fundo da assadeira. Esse procedimento deixa a cor mais bonita e ajuda a evitar que o peito resseque.
