A mini quiche de queijo ganha uma base crocante feita com biscoito água e sal triturado. A receita oferecida pela Galo rende 8 porções, tem tempo de preparo de 1 hora e pode ser servida como lanche ou entrada.
A massa substitui a base tradicional por uma mistura de biscoito, manteiga e ovo. No recheio, entram diferentes tipos de queijo, creme de leite, ovos e noz-moscada.
Ingredientes
Massa
- 1/2 pacote de biscoito laminado água e sal
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ovo
Recheio
- 1 xícara (chá) de requeijão
- 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de cream cheese
- 1 xícara (chá) de queijo tipo muçarela ralado
- 3 ovos
- Noz-moscada a gosto
Como preparar
Triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Depois, junte a manteiga amolecida e o ovo, misturando até formar uma massa homogênea e maleável. Distribua a massa nas mini formas para quiche, cobrindo o fundo e as laterais.
Leve as formas ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Essa etapa é a pré-cozedura da base e ajuda a manter a textura crocante.
Enquanto isso, prepare o recheio. Misture o cream cheese, o requeijão, o creme de leite, os queijos ralados, os ovos e a noz-moscada até formar um creme liso.
Retire as massinhas do forno e despeje o recheio sobre cada uma. Em seguida, asse novamente, desta vez em forno preaquecido a 200°C, por cerca de 20 minutos. As mini quiches estarão prontas quando a superfície estiver dourada e o recheio, firme. Sirva em seguida.
