BRASÍLIA — Sorveterias do Distrito Federal preservam receitas artesanais, ingredientes do Cerrado e formas próprias de preparar e servir a sobremesa. As histórias passam por negócios familiares, pontos tradicionais e marcas que cresceram sem abandonar a produção artesanal.
O Dia do Sorvete é celebrado nesta quarta-feira (23/9). Entre os endereços tradicionais está a Moka’s Sorveteria, na Asa Sul. Fundada em 1980 por Karl Marx Simas, a casa surgiu quando ele deixou o emprego em uma multinacional para abrir o próprio negócio. O nome combina Moacir, amigo e sócio inicial, e Karl. A sociedade durou um ano, mas a marca se tornou um ponto de encontro na região. Após a morte de Karl, em 2021, aos 86 anos, o filho Marcos Simas passou a manter as mesmas receitas artesanais. O endereço é CLS 112, Bloco B, Loja 9.
Na Asa Norte e no Casa Park, a Saborella funciona desde 1995 e trabalha com o conceito de gelato legítimo italiano. A sorveteria usa maquinários importados, ingredientes de alta qualidade e não utiliza gordura hidrogenada. As unidades ficam na SHCN CL 112 Bloco C Loja 36 e no Casa Park, quiosque 04, piso térreo.
A Sorbê também fica na Asa Norte. Inaugurada em 2005 por Rita e Anita Medeiros, mãe e filha, a casa utiliza frutas do Cerrado, como cagaita, buriti, murici e macaúba. Antes da abertura, as duas mapearam e colheram esses frutos em áreas do Lago Norte, Lago Sul e Eixão. A sorveteria mantém fornecedores que incluem comunidades quilombolas e assentamentos e oferece mais de 200 receitas autorais. O endereço é CLN 405, Bloco D, Loja 41.
No Guará, a Nosso Sabor Sorvetes começou como uma fábrica de quintal administrada por uma família no Guará II. A produção inicial era de picolés e sorvetes com frutas nativas do Cerrado. O negócio cresceu e se consolidou entre as estruturas de sorveteria artesanal do Distrito Federal. A unidade fica na QE 40, Rua 11, Lotes 04/06, Polo de Modas.
Em Taguatinga, a Creme do Céu foi fundada em 1990. Ao pedir sorvete para viagem, o estabelecimento usa um pote plástico tradicional, enrola a embalagem em folhas de jornal e acrescenta um papel térmico protetor. A loja fica no St. B Norte CNB 1 Lt 03 Lj 03, Ed. Magasa II.
Com mais de 32 anos de história no Distrito Federal, a Magia Gelada expandiu a produção industrial mantendo a essência artesanal. A marca oferece sabores como cuscuz, baunilha negra e black what, feito à base de uísque. A rede tem nove pontos de atendimento, incluindo endereços em QNM 34, QND 02, QNN 18, QNN 06, QNP 15, Chácara 180, Chácara 305, QN 204 e no Edifício Infinity Residence.
