GUARAPARI — A produção artesanal de cachaça e cerveja é um dos destaques da Rota da Ferradura, circuito que passa por áreas de natureza em Guarapari e reúne diferentes experiências gastronômicas. O percurso inclui Buenos Aires, São João do Jabuti e Boa Esperança, em um trajeto cujo formato inspirou o nome da rota.
A cerca de 60 quilômetros de Vitória, o circuito fica a aproximadamente uma hora de carro da capital. A atração também será apresentada pelo programa “É Logo Ali”, exibido aos sábados, a partir das 18h50, na TV Tribuna/Band.
Bebidas produzidas no local
Na Cachaçaria 3R, os visitantes encontram bebidas feitas de maneira artesanal. O proprietário e produtor Wilhas Miguel afirma que são usadas canas-de-açúcar orgânicas, sem agrotóxicos, e que o processo não é industrializado.
O produtor também explica que o tempo de armazenamento e o tipo de madeira dos barris influenciam o sabor, a textura e a cor da cachaça. Já a Cervejaria Speranza trabalha com diferentes estilos de cerveja artesanal e permite a degustação das bebidas produzidas no próprio espaço. Em algumas ocasiões, o local oferece harmonizações entre cervejas e pratos.
Comida afetiva e receitas variadas
O Bar e Restaurante do Ademir serve pratos típicos da roça, entre eles frango com quiabo, e funciona todos os dias. O proprietário, Ademir Reis, diz que a proposta é preservar a comida associada às casas dos avós, sem deixar de acompanhar mudanças do setor.
A cozinha do estabelecimento também mantém a memória de Solange, esposa de Ademir, que morreu há oito anos. Lara Gomes, filha de Solange e empresária, afirma que a família pretende continuar o legado dela.
No Bosque das Pedras, que funciona como restaurante, café e bistrô, o cardápio inclui pratos vegetarianos, veganos e com carne, além de massas, risotos e doces. Na entrada da rota, a Casa da Figueira tem pães de queijo recheados e uma figueira plantada no terreno.
Também fazem parte das opções o Cantinho da Tilápia e a Vila Anunciatta, que aparecem entre os pontos gastronômicos do circuito.
Serviço
O Bar e Restaurante do Ademir fica na Estrada para Buenos Aires, km 6, e funciona das 8 horas às 16 horas. O Bosque das Pedras está na Avenida Artur Arpini, km 3,5, com atendimento de quinta a domingo, das 11h30 às 18 horas.
A Casa da Figueira fica na Rota da Ferradura, Km 331, BR-101, em São João do Jabuti. O espaço abre de segunda a sexta, das 8 horas às 19 horas, e aos sábados e domingos, das 8 horas às 20 horas. Os estabelecimentos divulgam informações pelos perfis @rest.bardoademir, @bosquedaspedras e @casadafigueiracafe.
